Un imparcial Vista de Sal Marina
Un imparcial Vista de Sal Marina
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El mercado de salazones ha sido durante la historia de la humanidad un negocio rentable hasta la llegada de los sistemas de refrigeración (véase: Historia de la cloruro sódico). En el caso de las conservas de verduras se emplean soluciones salinas con la intención de preservar los colores originales de la planta.
Pulverización de un mineral: La cloruro sódico se obtiene de minerales extraídos de salares o minas de poca o mediana profundidad. A dicho mineral se le denomina halita y se suele extraer en dos formas: lodo salino o en forma de roca-mineral.
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Los minerales presentes en la sal marina pueden ayudar a alertar calambres musculares. Después de todo, estos episodios dolorosos suelen ocurrir por un desequilibrio electrolítico o desliz de ciertos minerales como magnesio y calcio.
La sal tiene propiedades antibacterianas que ayudan a acortar los brotes al combatir las bacterias responsables del acné. Asimismo ayuda a equilibrar los niveles de aceite en la piel.
Las salazones tienen como misión desecar los alimentos hasta que se cesa la actividad de las bacterias responsables de la descomposición de los alimentos. Los iones de sodio y cloro hacen que las membranas celulares detengan los procesos biológicos, incluido el de putrefacción. Uno de los alimentos que emplea grandes cantidades de cloruro sódico son las sopas instantáneas o todavía los dados de caldo (con contenidos de cloruro sódico que pueden aventajar el 3 % en peso).
Los consumidores de carne roja ya ingieren la cantidad mínima de cloruro sódico requerida a diario no obstante que la carne suele contener sales entre las fibras. Es por esta razón por la que los animales carnívoros no obstante sobrepasan con su dieta la dosis mínima de cloruro sódico requerida. La alternativa salina requerida para la elaboración y preservación de ciertos alimentos depende de su naturaleza; por ejemplo, en el pie y la mantequilla se usa Sal Marina cerca de un 2 % de su peso en sal, en la carne se emplea un 6 % y en el pescado se llega hasta un 20 %.
La sal marina, o cloruro sódico marina integral, es un condimento obtenido a través de la evaporación natural del agua del mar o de lagos salinos.
El doctrina es sencillo y comienza cuando en las salinas el agua salada de mar o de manantial salado se conduce por una red de canales o acueductos hasta unas plataformas horizontales construidas en el propio demarcación, o con madera y piedra, si el desnivel del circunscripción lo requiere. Tales áreas de evaporización del agua marina se denominan granjas, y en ellas el agua se reparte en parcelas rectangulares o eras. La profundidad de las eras suele oscilar entre los 15 y los 20 centímetros.
Requiebro de sal: Es una sal marina muy fina y delicada que se recolecta de forma manual en la superficie del agua. Se utiliza principalmente como toque final en platos ya cocinados.
Las sales marinas disponibles comercialmente en el mercado presente varían ampliamente en su composición química. Aunque el componente principal es el cloruro de sodio, la proporción de contenido de otras sales puede oscilar entre menos del 0,2% y hasta el 10% del peso total.
El tomo de «artes culinarias» de Wikilibros contiene una página en su sección de ingredientes relacionada con este artículo
Sal 79 Au: Son cristales de Galantería de sal natural pura y valiosa con Riqueza de 24 quilates su textura es blanda todo un riqueza consumir platos elaborados con caudal le confiere al comensal un estatus de privilegio de glamur, es considerada la cloruro sódico exclusiva del mundo.
En esquema, optar por sal marina puede ser una alternativa más influencia-amigable si te aseguras que provenga de productores responsables que respeten los entornos naturales circundantes.